大好評につき、お届けにお時間を頂く場合があります。
冷凍商品の為、ギフトラッピングは承っておりません。
予めご了承頂きますよう宜しくお願い致します。
商品名 生 米麹 こめこうじ 内容量 800g（5合） 原材料 国産米） 保存方法 冷凍庫（0℃以下）で保存 賞味期限 3ヶ月（出来るだけ早くお使い下さい） 配送方法 クールでお届けします。
・米は100%国産銘柄米 ・麹菌は金山寺味噌を作るのと同じ黄菌（菌は緑色）を使用 ・昔から変わらない製法で、仕込み日の温度や湿度など、全て培った職人の技と勘で微妙に調整し、仕込みます。
・黄麹だから、日本酒の麹のように真っ白ではなく、少し黄色がかっています。
＜作り方＞ 1、米を蒸す。
当店の米は100%国産銘柄米使用。
米選びは一切の妥協をしません。
毎月毎月仕込みを行っています。
その日の気温や温度によって蒸す時間、水の量などは微妙に変わります。
2、菌をつける 企業秘密のため写真は掲載できませんが、当店のは菌は丸新スペシャルもやしです。
そのため熟成が早く甘く仕上がります。
実際、「丸新さんの麹は味噌を作っても甘酒を作っても、甘くなる上に早く熟成してとても美味しくできる！」と言われるのはそのためです。
3、寝かす。
菌をつけた米麹は3日間寝かせます。
この寝かす期間も、気温や温度によって微妙に変わります。
4、冷凍する。
米麹は麹菌が生きています。
生冷凍保存して、みなさまにお届けします。
冷凍でお届けしますが、パラパラと固まっておりませんので、使いたい分量だけ使って保存ができます。
切り口がついて使いやすくなりました。
在庫が切れることがございますが、毎月仕込みをしておりますので、仕込みがあがり次第、発送させて頂きます。
その場合は、ご注文はご予約として承りますので、ご了承くださいませ。
【甘酒】【あまざけ】【米麹】【塩麹】【砂糖不使用】【ノンアルコール】
楽天で購入891円（税込み）